Segreti della refrigerazione commerciale per vetrine migliori

La refrigerazione commerciale è molto importante per mantenere freschi cibi, gelati e dessert. Lo ha dimostrato uno studio condotto in un supermercato aprire spesso le porte fa sì che l'unità utilizzi più energia e impieghi più tempo per raffreddarsi più del 5% . Utilizza apparecchiature certificate ENERGY STAR circa il 40% di energia in meno rispetto ai modelli normali. Questo può farti risparmiare centinaia di dollari ogni anno. Gli operatori che controllano la temperatura, il flusso d'aria e l'illuminazione possono migliorare l'aspetto dei prodotti e spendere meno denaro.

Punti chiave

• Mantieni la giusta temperatura vetrine . Ciò mantiene il cibo sicuro e fresco. Usa i ripiani in filo metallico per favorire il movimento dell'aria. Ciò mantiene la temperatura costante.

• Controllare e pulire spesso le prese d'aria, i filtri e le guarnizioni delle porte. Ciò aiuta il flusso d'aria a circolare bene e consente di risparmiare energia.

• Usa l'illuminazione a LED per rendere i prodotti più belli. Inoltre consente di risparmiare energia. Disporre i prodotti in modo ordinato. Ciò aiuta la luce e l'aria a muoversi meglio.

• Scegli unità certificate ENERGY STAR. Utilizza le tende notturne o le modalità di risparmio energetico. Questo si abbassa bollette energetiche e aiuta l'ambiente.

• Pulisci le vetrine ogni giorno. Chiama un professionista per problemi come accumulo di ghiaccio o rumori strani. Ciò mantiene l'attrezzatura funzionante.

Controllo della temperatura

Mantenere la giusta temperatura nelle unità di refrigerazione commerciale è molto importante. Aiuta a mantenere il cibo sicuro e mantiene i prodotti in buone condizioni. Diverse apparecchiature di refrigerazione richiedono impostazioni di temperatura diverse. Ad esempio, congelatori a portata di mano e porta in vetro vetrine necessitano delle proprie impostazioni. La ricerca mostra molti frigoriferi non rimangono a 5°C (41°F) o meno . Ciò può rendere il cibo pericoloso. Il tipo di frigorifero, il materiale dei ripiani e il suo riempimento possono modificare la temperatura all'interno. I ripiani in filo metallico consentono all'aria di muoversi meglio rispetto ai ripiani in vetro massiccio. Questo aiuta a mantenere la temperatura anche all'interno del mobile.

Suggerimento: Prova a utilizzare gli scaffali in filo metallico nelle vetrine. Ciò consente all'aria di circolare e mantiene la temperatura costante.

Impostazioni ideali

Gli operatori dovrebbero impostare ciascuna unità alla temperatura migliore per il proprio lavoro. Le tabelle seguenti mostrano i migliori intervalli di temperatura per diversi congelatori e vetrine. Questi numeri provengono da standard di settore e norme sulla sicurezza alimentare:

La temperatura della esposizione dei frutti di mare dovrebbe essere compresa tra -2°C e 2°C. I display delle bevande possono essere impostati tra 2°C e 8°C. Le temperature di mantenimento a freddo dovrebbero essere sempre pari a 5°C (41°F) o inferiori. Ciò impedisce la crescita di batteri nocivi.

Le vetrine del nostro sito Web utilizzano una tecnologia di raffreddamento avanzata. Ciò mantiene la giusta temperatura. Cibo, gelati e dessert rimangono freschi e hanno un bell'aspetto per i clienti.

Monitoraggio e calibrazione

Un buon controllo della temperatura richiede controlli e calibrazioni regolari. Utilizzo dei sistemi moderni sensori wireless per monitorare costantemente la temperatura e l'umidità . Questi sensori inviano avvisi se la temperatura esce dall'intervallo sicuro. Il personale può agire rapidamente per evitare che il cibo vada a male. Ciò aiuta anche le aziende a seguire le norme sulla sicurezza alimentare e a conservare i registri per gli audit.

Molte persone pensano che il termostato mostri la temperatura reale all'interno. Ma questo non è sempre vero. Senza validi strumenti di monitoraggio, è facile perdere di vista i cambiamenti che possono compromettere la qualità degli alimenti. Usare controlli elettrici della temperatura e controllare spesso i sensori può essere di grande aiuto.

La calibrazione regolare fa una grande differenza. In uno studio, la calibrazione ha ridotto l’errore medio di 69% nelle zone di refrigerazione e 82% nelle zone di congelamento . Ciò significa che la calibrazione rende le letture della temperatura più accurate e soddisfa gli standard del settore.

Nota: La calibrazione spesso rende le letture più accurate. Aiuta inoltre la tua azienda a rispettare gli standard di sicurezza alimentare come EN12830.

Utilizzando questi suggerimenti per il controllo della temperatura, gli operatori possono mantenere i prodotti al sicuro, sprecare meno e migliorare l'aspetto dei display. Unità di refrigerazione commerciale dal nostro sito Web dispongono di buoni controlli della temperatura e display di facile lettura. Ciò rende facile mantenere il cibo sicuro e bello.

Flusso d'aria e circolazione

Prevenire i punti caldi

Un buon flusso d'aria negli armadi di refrigerazione commerciale mantiene la temperatura uniforme. Ciò impedisce la formazione di punti caldi. I punti caldi fanno sì che il cibo vada a male più velocemente. Ciò significa più rifiuti e una durata di conservazione più breve. Gli esperti di sicurezza alimentare utilizzano Principi dell'HACCP per individuare e risolvere i pericoli. Cercano cambiamenti di temperatura che possono essere rischiosi. Gli esperti dicono di raffreddare velocemente gli alimenti e mantenere la stessa temperatura ovunque. Ciò impedisce ai batteri di crescere nei punti caldi.

Il basso flusso d'aria è il motivo principale per cui i sistemi non funzionano bene . Può congelare le bobine e rompere i compressori. Inoltre fa salire le bollette energetiche. Filtri sporchi o prese d'aria ostruite fanno sì che i ventilatori lavorino di più. Questo utilizza più energia. La pulizia dei filtri e la modifica della velocità della ventola possono far risparmiare energia. Aiuta anche le apparecchiature a durare più a lungo.

Suggerimento: Il personale dovrebbe controllare le prese d'aria e i filtri ogni settimana. Puliscili o cambiali quando necessario per mantenere un flusso d'aria forte.

Il nostro sito web vetrine dispongono di speciali sistemi di flusso d'aria. Questi sistemi aiutano a mantenere cibi, gelati e dessert freschi e sicuri più a lungo.

Organizzazione del prodotto

Il modo in cui il personale inserisce i prodotti nell'armadio influisce sulla capacità di raffreddamento. Se i prodotti bloccano le prese d'aria o sono imballati troppo stretti, l'aria fredda non può muoversi. Ciò causa temperature irregolari e punti caldi. Gli studi sul raffreddamento dei data center mostrano che migliori percorsi del flusso d'aria aiutano il raffreddamento. Il Rapporto di raffreddamento effettivo (ECR) mostra come una buona organizzazione migliori il raffreddamento.

• Lasciare spazio tra gli oggetti in modo che l'aria possa muoversi.

• Non impilare i prodotti contro la parete posteriore o sopra le prese d'aria.

• Ruota le scorte in modo che gli articoli più vecchi rimangano nei punti più freddi.

Una buona organizzazione del prodotto mantiene gli alimenti sicuri. Inoltre, consente di risparmiare energia e aiuta le apparecchiature a durare più a lungo.

Le nostre vetrine sono dotate di ripiani spostabili e di un design intelligente del flusso d'aria. Queste funzionalità aiutano il personale a organizzare i prodotti in base alla freschezza e all'aspetto gradevole.

Illuminazione e visualizzazione

Scelte di illuminazione

L'illuminazione è molto importante per l'aspetto dei prodotti nella refrigerazione commerciale vetrine . L'illuminazione a LED è l'opzione migliore per le nuove unità. I LED sono più luminosi e più puliti delle vecchie lampadine. Loro durare a lungo, a volte fino a dieci anni . Ciò significa che non è necessario cambiarli spesso. Si risparmia anche sulle riparazioni. Gli operatori possono mettere Strisce LED attorno alla custodia . Questo aiuta a mettere in risalto i prodotti da tutti i lati. Cibo, gelati e dessert appaiono migliori agli occhi dei clienti.

I LED sono disponibili in molte temperature di colore. Il personale può scegliere luci più calde o più fredde. Ciò fa risaltare le confezioni e i coloranti alimentari. Gli studi affermano che l’illuminazione a LED aiuta le persone a vedere meglio i prodotti. Rende anche lo shopping più piacevole. I clienti notano i display luminosi e si sentono felici. Questo può indurli a comprare di più. I LED funzionano bene in luoghi freddi e consumano meno energia. Ciò riduce le bollette di illuminazione e raffreddamento. L'utilizzo di porte a risparmio energetico con illuminazione a LED consente di risparmiare ancora più energia e di abbellire i display.

Suggerimento: Scegli l'illuminazione a LED per le vetrine. Risparmia energia e fa sembrare i prodotti fantastici.

Il nostro sito web display cabinets use special LED systems. These systems keep food and desserts fresh and looking nice all the time.

Disposizione del prodotto

Il modo in cui il personale inserisce i prodotti nell'armadio cambia la facilità con cui sono visibili e la quantità di energia utilizzata. Disporre gli articoli in file ordinate con spazio tra loro consente alla luce di raggiungere ogni prodotto. Questo ferma le ombre e aiuta i clienti a vedere tutto. Gli operatori non devono bloccare le luci o le prese d'aria con oggetti di grandi dimensioni. Una buona disposizione permette anche una buona circolazione dell'aria fredda. Ciò mantiene tutti i prodotti alla giusta temperatura.

La ricerca effettuata utilizzando strumenti informatici come TRNSYS ed EnergyPlus ha scoperto che i controlli intelligenti delle finestre e un buon posizionamento dei prodotti possono farlo ridurre l'energia di raffreddamento fino al 29% . Buoni schemi di illuminazione e un posizionamento intelligente dei prodotti aiutano le persone a vedere meglio e a utilizzare meno energia. Anche una revisione lo ha scoperto utilizzando più luce diurna e modificando i layout di illuminazione possono ridurre le bollette elettriche.

• Metti gli oggetti più alti dietro e quelli più corti davanti.

• Lasciare degli spazi tra i prodotti per un migliore flusso d'aria e illuminazione.

• Ruota lo stock in modo che gli articoli più vecchi restino in primo piano e vengano venduti per primi.

Il nostro vetrine avere scaffali che puoi spostare e layout di illuminazione intelligenti. Queste funzionalità aiutano il personale a organizzare i prodotti in base alla freschezza e all'aspetto gradevole. I clienti vedono un display pulito e luminoso che li spinge a comprare.

Efficienza energetica nella refrigerazione commerciale

Oggigiorno il risparmio energetico è molto importante nella refrigerazione commerciale. Il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti afferma che i frigoriferi certificati ENERGY STAR utilizzano fino al 40% di energia in meno rispetto a quelli normali ( fonte ). Utilizzando meno energia si risparmia denaro e si aiuta l’ambiente. Gli operatori che scelgono armadi in acciaio inossidabile con funzionalità di risparmio energetico ottengono prestazioni migliori e risparmiano denaro nel tempo.

Guarnizioni e isolamento delle porte

Le guarnizioni e l'isolamento delle porte aiutano a mantenere l'aria fredda all'interno dell'armadio. Se le guarnizioni sono vecchie o rotte, fuoriesce aria fredda. Ciò fa sì che il compressore lavori di più e utilizzi più energia. La Food and Drug Administration consiglia di controllare le guarnizioni delle porte ogni mese ( Codice alimentare FDA ). Il personale deve pulire le guarnizioni e sostituirle se sono incrinate o non flessibili. Buon isolamento , come la schiuma poliuretanica, mantiene la temperatura costante. Inoltre impedisce la formazione di acqua e mantiene il cibo sicuro.

Suggerimento: Il personale deve chiudere le porte velocemente e non lasciarle mai aperte. Questa semplice abitudine fa risparmiare energia e mantiene il cibo sicuro.

Tende notturne e modalità energetiche

Le tapparelle notturne e le modalità di risparmio energetico aiutano a risparmiare energia quando il negozio è chiuso. Le tende notturne sono coperture che il personale abbassa sulle vetrine aperte durante la notte. Il Carbon Trust afferma che le tende notturne possono ridurre il consumo di energia fino al 33% ( fonte ). Molte nuove unità di refrigerazione commerciale dispongono di modalità energetiche. Queste impostazioni abbassano le luci e rallentano il compressore quando il negozio è chiuso. Gli operatori possono impostare queste modalità in modo che corrispondano agli orari del negozio.

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Pulizia e manutenzione

Compiti di routine

La pulizia e la cura delle vetrine di refrigerazione commerciale sono importanti. La FDA dice di pulire spesso le superfici e le attrezzature. Ciò impedisce la crescita di batteri e muffe. Il personale dovrebbe avere a programma di pulizia . Ciò mantiene cibo, gelati e dessert sicuri e freschi.

Le principali attività di routine includono:

• Pulisci scaffali e porte ogni giorno con un detergente sicuro.

• Pulisci subito le fuoriuscite per evitare residui appiccicosi.

• Pulire le serpentine del condensatore una volta al mese per un raffreddamento efficace.

• Controllare e pulire le guarnizioni della porta per evitare perdite d'aria.

• Svuotare e pulire i vassoi raccogligocce per evitare accumuli di acqua.

Suggerimento: Il personale dovrebbe utilizzare una lista di controllo per i lavori di pulizia. Ciò aiuta a garantire che non venga tralasciato nulla e a far sì che gli armadietti funzionino bene.

Un mobile pulito ha un bell'aspetto e funziona meglio. Le vetrine del nostro sito web hanno superfici facili da pulire e ripiani che puoi rimuovere. Queste funzionalità aiutano il personale a pulire più velocemente e a mantenere i display in ordine.

Quando chiamare un professionista

Alcuni problemi necessitano di un tecnico qualificato per risolverli. Il personale dovrebbe cercare segnali di allarme che indicano che è necessario l’aiuto di esperti. L'EPA dice di chiamare un professionista per perdite di refrigerante o problemi elettrici.

Chiama un professionista se noti:

• Il mobile non rimane freddo dopo la pulizia.

• Il ghiaccio si accumula sulle serpentine o all'interno dell'unità.

• Si sentono strani rumori o odore di bruciato.

• Perdite d'acqua che non si fermano dopo la pulizia.

Nota: Il nostro sito web display cabinets use advanced cooling systems. These systems help stop breakdowns and keep food, ice cream, and desserts fresh longer.

Pulire spesso e sapere quando chiamare un professionista aiuta a evitare grandi riparazioni. Ciò mantiene le vetrine funzionanti e i prodotti hanno un bell'aspetto.

Aggiornamenti intelligenti

Monitoraggio remoto

Gli odierni sistemi di refrigerazione commerciale utilizzano il monitoraggio remoto. Questo li aiuta a lavorare meglio e a durare più a lungo. Gli operatori possono visualizzare immediatamente la temperatura, il consumo di energia e i livelli di refrigerante. Per questo utilizzano sensori IoT. Il personale può individuare tempestivamente i problemi ed evitare gravi guasti. Molti sistemi utilizzano l’intelligenza artificiale e l’apprendimento automatico. Questi strumenti individuano schemi strani prima che le cose si rompano. Questi aggiornamenti rendono le riparazioni più economiche e aiutano le apparecchiature a durare più a lungo.

• Il personale riceve avvisi se la temperatura cambia o ci sono perdite.

• I report automatici fanno risparmiare tempo e aiutano a seguire regole come l'AIM Act.

• I manager possono utilizzare dashboard cloud e app mobili ovunque si trovino.

• Un sistema può controllare molte posizioni per una migliore efficienza.

• Questi sistemi si collegano ai controlli dell'edificio per una facile configurazione.

• Gli allarmi intelligenti e gli ordini di lavoro riducono i falsi allarmi e risolvono i problemi più rapidamente.

Sempre più aziende desiderano il monitoraggio remoto ora. Il il mercato è in rapida crescita . Gli avvisi in tempo reale e l'accesso al cloud sono molto utili. Questo nuovo modo di lavorare significa meno guasti e un migliore utilizzo dell’energia. Gli operatori possono risolvere rapidamente i problemi e mantenere gli alimenti al sicuro. Ciò riduce anche i rischi legali. Il nostro sito web vetrine utilizzare il monitoraggio avanzato. Ciò mantiene il cibo, il gelato e i dessert freschi e dall'aspetto gradevole.

Sbrinamento automatizzato

I sistemi di scongelamento automatizzati risparmiano energia e proteggono la qualità degli alimenti. Questi sistemi rimuovono il ghiaccio da soli. Nessuno deve farlo a mano. Mantengono costante la temperatura durante i cicli di sbrinamento. La ricerca mostra che lo sbrinamento automatizzato riduce l'aumento della temperatura del congelatore 4,74°C . Inoltre, consente di risparmiare l'1,91% nel consumo energetico. Gli operatori non hanno bisogno di hardware aggiuntivo per ottenere questi risparmi.

Lo sbrinamento automatizzato sottopone i compressori a stress minore. Mantiene i prodotti alla giusta temperatura. Ciò significa che meno cibo va a male e le riparazioni costano meno. Le vetrine del nostro sito web sono dotate di tecnologia di sbrinamento intelligente. Ciò mantiene il cibo, il gelato e i dessert freschi e dall'aspetto eccezionale.

Gli operatori che migliorano le proprie vetrine ottengono premi reali:

• Ottenere nuove unità può utilizzare il 30% in meno di energia. Questo può risparmia fino a $ 720 ogni anno ( fonte ).

• I modelli a risparmio energetico riducono le bollette e aiutare il pianeta.

• Il monitoraggio intelligente e lo sbrinamento automatico migliorano il funzionamento degli armadietti e impediscono che il cibo si rovini.

• I premi in denaro possono aiutare a pagare gli aggiornamenti.

Eseguendo controlli regolari, mantenendo la giusta temperatura, avendo un buon flusso d'aria e utilizzando luci intense, mantieni il cibo fresco e la bella esposizione. Gli operatori dovrebbero controllare spesso i loro metodi e provare nuove tecnologie per continuare a lavorare bene.

Domande frequenti

Quale temperatura dovrebbero mantenere le vetrine commerciali per la sicurezza alimentare?

La maggior parte delle norme sulla sicurezza alimentare dicono di mantenere i cibi freddi a una temperatura pari o inferiore a 5 °C (41 °F). Ciò impedisce ai batteri di crescere. Un buon controllo della temperatura mantiene il cibo al sicuro. Codice alimentare FDA

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Con quale frequenza il personale dovrebbe pulire le vetrine di refrigerazione commerciale?

Il personale deve pulire gli scaffali e le superfici ogni giorno. Dovrebbero anche pulire le bobine e le guarnizioni una volta al mese. La pulizia spesso impedisce la formazione di muffe e mantiene l'aspetto gradevole dei display. Guida alla pulizia del CDC

I ripiani rimovibili nei nostri armadi aiutano il personale a pulire in modo rapido e semplice.

Perché è consigliata l'illuminazione a LED per le vetrine?

L'illuminazione a LED consuma meno energia e dura molto più a lungo delle vecchie lampadine. Inoltre, migliora l'aspetto del cibo, del gelato e dei dessert. Fatti sull'illuminazione ENERGY STAR

• Le luci a LED nei nostri armadi fanno risaltare i prodotti e fanno risparmiare energia.

Qual è il vantaggio del monitoraggio remoto nella refrigerazione commerciale?

I sistemi di monitoraggio remoto monitorano costantemente la temperatura e le prestazioni. Gli operatori ricevono avvisi se qualcosa non va. Questo aiuta a impedire che il cibo si rovini e lo mantiene sicuro. Manuale sulla refrigerazione ASHRAE

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In che modo le tende notturne aiutano a risparmiare energia nelle vetrine?

Le tende notturne coprono le casse aperte quando il negozio è chiuso. Mantengono l'aria fredda all'interno e possono ridurre il consumo di energia fino al 33%. Guida alla refrigerazione del Carbon Trust

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